红薯的4大健康益处:改善视力和增强免疫力

红薯的4大健康益处:改善视力和增强免疫力

地瓜不仅仅是秋天的最爱或感恩节菜。这些含淀粉的根类蔬菜应全年食用,因为它们具有多种健康益处。地瓜富含维生素和抗氧化剂,使其成为任何饮食中的重要补充。

红薯对您的健康很有帮助,但是为了健康和改善生活的各个方面,重要的是要有多种多样的均衡饮食。通常,安定建议您在饮食中增加颜色,以保持健康和预防慢性病,并确保您获得多种维生素和矿物质-地瓜是个不错的起点。这是红薯可能提供的四个好处。

红薯支持视力

甘薯中含有类胡萝卜素,类胡萝卜素是抗氧化剂,可导致许多食物受益,包括增强视力。

尤其是β-胡萝卜素,是导致甘薯呈橙色的原因,并且由于能将其转化为维生素A而有助于视力。

贝勒医学院的注册营养师 罗伯塔·安丁说:“维生素A是视紫红质所必需的一种化合物,视紫红质对光明和黑暗具有基本适应性。因此,适当的视力取决于维生素A。”

此外,2013年的一项审查发现,β-胡萝卜素以及其他营养素(例如维生素C,E和锌)可以帮助降低与年龄有关的眼疾的风险。

您每天只需要吃一个地瓜-含有1,403 mcg维生素A-相当于每日推荐量的156%。

红薯可以改善您的免疫系统

加州大学洛杉矶分校人类营养学系医学助理教授Vijaya Surampudi医学博士说,甘薯中的抗氧化剂还可以保护免疫系统免受自由基侵害。

自由基是正常细胞循环的结果,是生命的副产品,或者可能是环境污染物或紫外线辐射引起的。自由基会破坏健康细胞的DNA,包括抵抗感染所必需的免疫系统细胞。抗氧化剂可以抵抗这种伤害并保持免疫系统强大。

此外,地瓜中维生素A的存在有助于支持免疫系统。一个2008年的报告指出,维生素A是免疫支持的最重要的营养素之一。这项研究特别指出,维生素A可能有助于支持T细胞,这是一种对免疫功能至关重要的白细胞。

红薯是糖尿病患者的健康选择

糖尿病患者经常被告知限制其常规马铃薯的摄入量,因为它们的血糖指数很高,这意味着它们可能导致血糖上升过多。Surampudi说,但是,甘薯的血糖指数比普通马铃薯低一些,这使它们成为糖尿病患者的更健康选择。

Surampudi说:“与白土豆相比,红薯的纤维多一点,血糖指数稍低。这可能导致血糖值的升高较慢。”

根据哈佛医学院的数据,普通马铃薯的血糖指数约为78,而甘薯的血糖指数约为63。

红薯可以增强大脑功能

证据不足以说地瓜是否能改善人的大脑功能。但是,已经进行了有希望的动物研究。

例如,2010年的一项研究表明,紫色甘薯中具有抗氧化作用的花色苷可以抑制小鼠大脑中的炎症;2010年的另一项研究表明,服用花青素的老年小鼠的记忆力得到了改善。如果相同的原理适用于人类,那么我们可以推断出甘薯可以增强人类的大脑功能,但是目前我们还不确定。